Gastronomía, enología y oasis productivos. Reserve / WhatsApp Gastronomía, enología y oasis productivos. Reserve / WhatsApp Centauro es un proyecto gastronómico que pone en valor la diversidad de los productos de Mendoza. Apreciando su estacionalidad, su conservación y las diversas maneras que tiene la comunidad de preservarlos y potenciarlos. La Carta / Food Menu La Cava Compuesta por una curaduría que tiene por objetivo mixturar los vinos clásicos y los nuevos; las propuestas de madera y las que vienen innovando en términos biodinámicos, naturales y orgánicos. Un recorrido por los oasis vitivinícolas. La Cava / Wine List Nuestro Blog. Recorremos los oasis productivos para versionarlos a nuestro modo. Ir al Blog Germán Álvarez: el pintor detrás de los cuadros de CentauroArcilla y sabor: cuando la vajilla y el menú se funden