¿QUÉ FUE PRIMERO EL HUEVO O EL POLLO? ¿Es posible comer una nube? ¿Cuánta personalidad cabe en un vegetal? ¿Es posible tomar un helado de pescado?
MENÚ DEGUSTACIÓN
En Centauro, cada plato nace de una pregunta. No cocinamos respuestas: cocinamos preguntas que nos llevan a lugares a los que no hubiésemos llegado sin hacerlas. Bajo la dirección del chef Aris Pabon, el equipo ha diseñado dos recorridos que cruzan técnica de vanguardia con productos de toda Argentina. Cada paso tiene un nombre, una pregunta y una historia que el equipo de sala comparte en la mesa
8 TEMPS
$ 120.000
Maridajes a elección / 8 copas
Maridaje Centauro
+ $90.000
Maridaje Alta Gama
+ $150.000
Opción Maridaje Sin Alcohol
+ $90.000
4 TEMPS
$ 140.000
Maridajes a elección / 4 copas
Maridaje Centauro
sin cargo
Maridaje Alta Gama
+ $40.000
Opción Maridaje Sin Alcohol
sin cargo
¿Huevo o pollo? ¿Qué fue primero?
¿Cuánta personalidad cabe en un vegetal?
¿Es posible comer una nube?
¿A nadie le parece raro que yo sea
el único que no eligió estar acá?
¿Argentina es carne y vino?
¿Cómo romper la estructura del menú?
¿Podemos hacer un helado de trucha?
¿Cúantas texturas puede tener el durazno?
4 Temps
¿Cuánta personalidad cabe en un vegetal?
1/BITTER SWEET SYMPHONY
Remolacha, maní, satay, mostaza
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¿Y si un plato fuese una nube?
2/ UN ABADEJO NADANDO
EN EL RÍO MENDOZA
Abadejo, manteca café de París, cebada
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¿Y SI EL TRUCO NO ESTÁ EN LA CARNE?
3/ HECHIZO
Filet y zanahorias
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¿EXISTEN LAS MONTAÑAS DE QUESO?
4/ CORDÓN DEL PLATA
Queso azul, chocolate blanco, frutos rojos