Gastronomía, enología y oasis productivos.
Gastronomía, enología y oasis productivos.
Centauro es un proyecto gastronómico que pone en valor la diversidad de los productos de Mendoza.
Apreciando su estacionalidad, su conservación y las diversas maneras que tiene la comunidad de preservarlos y potenciarlos.
La Cava
Compuesta por una curaduría que tiene por objetivo mixturar los vinos clásicos y los nuevos; las propuestas de madera y las que vienen innovando en términos biodinámicos, naturales y orgánicos.
Un recorrido por los oasis vitivinícolas.
Nuestro Blog.
Recorremos los oasis productivos para versionarlos a nuestro modo.
- Germán Álvarez: el pintor detrás de los cuadros de Centauro
- La importancia de elegir carnes premium en Centauro
- Arcilla y sabor: cuando la vajilla y el menú se funden
- De la curiosidad local a la excelencia nacional: por qué Centauro optó por los quesos de cabra de Cabrandi
- Oro rojo en los platos de Centauro: nuestra apuesta por el azafrán local
- Centauro y La Trucha Tranqui: un encuentro de sabores y valores sostenibles
- Quipu: la fuente de autenticidad andina en el menú de Centauro
- El mejor queso del país es mendocino y Centauro lo sabe: descubriendo a La Linqueñita
- Centauro y la apuesta por la calidad agroecológica: el éxito de Huerta Roma
- La alquimia del Penicilin: el encanto de la miel lavallina en un cocktail