Centauro es un restaurante donde la pregunta es el punto de partida. Cada plato nace de una curiosidad: ¿Es posible tomar un helado de pescado? ¿Se puede comer una nube? ¿Cuánta personalidad cabe en un vegetal? La carta no da respuestas predecibles, sino que invita a explorar sabores que cuestionan lo que creemos saber sobre la comida.

Es nuestro método: cada plato nace de una pregunta. A veces absurda, a veces incomoda, pero siempre nos lleva a un lugar nuevo. Las preguntas están en el menú y las comparte el equipo en la mesa.

La cocina de Centauro se construye sobre la innovación. Cada plato nace de una pregunta sin respuesta obvia. Si visitás Mendoza, la idea es que puedas explorar sabores inesperados, combinaciones que desafían lo conocido y propuestas gastronómicas que no encontrarás en ningún otro lugar.

Sí. El menú evoluciona en función de nuevas preguntas, ingredientes de temporada y experimentaciones del equipo de cocina. Cada visita puede ser una experiencia distinta.

Sí. Centauro fue seleccionado por la Guía Michelin en 2024 y 2025, un reconocimiento a la propuesta creativa y al trabajo del equipo.

No. La experiencia de Centauro es el establecimiento.

Sí. Podés consultar la carta en centaurorestaurant.com/menu y la carta de vinos en centaurorestaurant.com/carta-vinos. Tené en cuenta que algunos platos pueden variar según disponibilidad y temporada.

Sí. Contamos con un menú de degustación diseñado de 4 y 8 pasos maridados y, a su vez, podés elegir un maridaje de alta gama.

El menú de 8 Temps dura aproximadamente 2 horas. El de 4 Temps, alrededor de 1 hora y media. Incluyen maridaje.

Si. Ofrecemos opciones de maridaje sin alcohol que incluyen vino sin alcohol, cerveza, y mocktails de nuestra carta (Sortilegio, Levedad, Primavera Centauro).

Hay opciones vegetarianas y sin gluten. La carta de Centauro tiene una propuesta diversificada que incluye alternativas para distintas dietas.

Sí. Te recomendamos informarnos sobre alergias al momento de la reserva o al llegar. Nuestro equipo hará lo posible para adaptar la propuesta sin comprometer la experiencia.

Trabajamos con productores locales y productos de toda Argentina. Abadejo de Mar del Plata, langostinos, trucha, y vegetales de huertas de Mendoza. Cada ingrediente tiene nombre y origen. Preguntale al equipo en la mesa.

Centauro tiene una Cava de vinos con etiquetas de distintas regiones mendocinas. Contamos además con cócteles de autor y bebidas sin alcohol diseñadas para acompañar la experiencia.

Sí. Tiene el valor del vino más barato de la carta.

Días de atención: Todos los días. Horarios: 19:00 hs a 01:00 hs.

Podés venir sin reserva, pero lo ideal es que hagas la tuya.

Podés reservar desde nuestra web en centaurorestaurant.com/reserva, por WhatsApp al +54 9 261 206 6255, o completando el formulario de contacto en la página.

Tomamos 1 reserva máxima de 10 personas. Si tenés un grupo más grande o un evento, comunicate con el equipo para coordinar.

Guardamos tu mesa durante 15 minutos pasada la hora de reserva. Si vas a demorar más, avisanos con anticipación para no perder el lugar.

Sí. Podés cancelar o modificar tu reserva con al menos 24 horas de anticipación comunicándote con el equipo.

Sí. Las reservas grandes se hacen de forma personalizada. Comunicate con el equipo para coordinar los detalles.

Sí, tenemos una mesa de 8 personas que puede recibir atención privada.

Sí, ofrecemos descuentos y promociones para eventos y reservas especiales.

Centauro se encuentra en Perú 1156, Ciudad de Mendoza. Podés encontrarnos en Google Maps buscando "Centauro Restaurante" o usando el enlace en nuestro sitio web.

Sí, hay un estacionamiento en Perú 1072. El nombre es Maymarale y está abierto hasta tarde.

Sí. Hay acceso para personas con movilidad reducida.

No se reciben mascotas en Centauro.

Se acepta efectivo en pesos argentinos, dólares o reales. Se aceptan todas las tarjetas de crédito y débito. Se acepta Mercado Pago; por otras billeteras virtuales, consultar con el personal.

Sí, emitimos factura A o C, segun la necesidad del cliente.