O QUE VEIO PRIMEIRO, O OVO OU A GALINHA? É possível comer uma nuvem? Quanta personalidade cabe em um vegetal? É possível tomar um sorvete de peixe?
MENU DEGUSTAÇÃO
No Centauro, cada prato nasce de uma pergunta. Não cozinhamos respostas: cozinhamos perguntas que nos levam a lugares aos quais não teríamos chegado sem fazê-las. Sob a direção do chef Aris Pabón, a equipe desenvolveu dois percursos que cruzam técnica de vanguarda com produtos de toda a Argentina. Cada tempo tem um nome, uma pergunta e uma história que a equipe de sala compartilha na mesa.
8 TEMPOS
O QUE O RIO NÃO DEVOLVE
$ 185.000
$ 240.000 / PREMIUM
/ Harmonizações por sommelier.
4 TEMPOS
QUATRO NAUFRÁGIOS BREVES
$ 125.000
$ 175.000 / PREMIUM
/ Harmonizações por sommelier.
4 Tempos
1/ Na Pera
Pera, queijo e wasabi.
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2/ Peixe Náufrago
Truta defumada, molho béarnaise, laranja e porco.
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3/ ENCANTO
Filé mignon, couve-flor e milho.
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4/ CORDÓN DEL PLATA
Cerejas, iogurte, queijo azul e chocolate branco.
$ 125.000
/ Harmonizações por sommelier.
4 Tempos
Premium
$ 175.000
QUATRO NAUFRÁGIOS BREVES









