Um sorvete de truta e limão como ponto de partida. Felipe e Aris propõem um menu degustação onde cada prato é uma pergunta gastronômica sem resposta óbvia.

Emanuel Facello, gerente do Centauro Cocina em Mendoza, reflete sobre como um restaurante com estrela Michelin cria seus pratos: não a partir de uma receita, mas da troca de influências que a equipe processa inconscientemente.

Uma reflexão sobre o processo criativo na gastronomia. Emanuel Facello · Cozinha Centauro, Mendoza. Onde técnica, memória e inovação se transformam em faísca.